Zoete rode kool salade

Ingrediënten

Voor de bij-salade

  • 50 gr rode kool
  • 25 gr witte kool
  • 15 gr gedroogd fruit (mengeling)
  • 10 gr pompoenpitten

 

Voor de dressing

  • 2 el Magere yoghurt
  • 1,5 el citroensap
  • 1 tl honing

Tijdsduur: 20 minuten (+ best even laten staan)
Moeilijkheidsgraad:
Makkelijk
Voedingswaarde
: 126 kcal/ volledige salade – 175 kcal/ volledige salade met dressing

Als je graag een grotere salade hebt i.p.v. enkel een kleine bij-salade om toe te voegen aan bijvoorbeeld je broodmaaltijd, doe je gewoon best alles x2. Qua voedingswaarden kom je dan uiteraard uit op 350 kcal met dressing of 251 kcal zonder dressing. (De foto’s zijn allemaal van de portie die hierboven beschreven is, zo heb je daar alvast een beter idee over.)

Vaak maak ik voor mezelf een portie zonder pompoenpitten: ik vind persoonlijk niet dat er zoveel smaal inzit en dat bespaart dan toch weer al 56 kcal op de bij-salade en 104 kcal op de grotere salade.

Mijn standaard salade is dus met dressing, maar zonder pompoenpitten en vaak wel wat extra gedroogd fruit. Want ja: yummie!

 

Bereiding

HEEL gemakkelijk:

Snijdt (of gebruik een robot of rasp) de rode en witte kool in fijne stukjes. Meng ze door elkaar.

Voor de dressing met je alles gewoon onder elkaar. Meng het onder de salade en voeg de pompoenpitten en het gedroogd fruit toe.

Zet het in de koelkast en laat de dressing de kool verzachten zodat hij niet meer té knapperig is en de smaken lekker onder elkaar gemengd zijn. (Tip: laat het een hele dag staan, de smaken/ structuur zijn dan veel beter!)

Smakelijk!

zoete-rodekool-salade-omslag-1zoete-rodekool-salade-2

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

Create a website or blog at WordPress.com

Omhoog ↑

%d bloggers liken dit: